Túró torta újratöltve!

A kisfiam első szülinapi tortájának ezt választottam, mert ez nem annyira tömény, elég light-os. Vagyis annak indult, de körtés-karamellás lett. A hétvégén ünnepeljük az egyik fél családdal és akkorra kap egy nagyobbat, ami közös lesz az egyik papával, mivel egy napon van a szülinapjuk. Azt a tortát pedig töményebbnek tervezem.


Körtés-fahéjas túrótorta, karamell mázzal

Tészta:

8 dkg liszt

8 dkg cukor

1/2 cs. sütőpor

1 ek. kakaó

2 db tojás

 

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd a kakaót és a tojások felvert habját. Sütő papírral bélelt torta formában 15-20 perc alatt készre sütjük.

Legalábbis kakaósnak indult, de úgy döntöttem hagyom fehérnek a tésztát és csokidarabokat szórok bele, vagyis csak a tetejére szórtam, mikor már a a formába volt a massza.

 

 

 

Krém:

15 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor

2,5 dl tejszín

50 dkg túró

2-3 ek. tejföl

ízlés szerint citromlé

1 cs. zselatin fix

2 db körte apró kockákra vágva

1 csipet fahéj
 

A cukrot a túróval, tejföllel, citromlével kikeverjük, majd beleszórjuk a körte darabokat. A tejszínt kemény habbá verjük és azt is a krémhez keverjük, majd beleszórjuk a zselatin fixet.

A tésztáról levesszük a papírt és visszatesszük a torta formába. Rákenjük a krémet és a hűtőbe rakjuk 1-2 órára.

 

Karamell máz:

20 dkg cukor

1-1,5 dl habtejszín

 

A cukrot egy lábasba feltesszük a gázra és alacsony fokozaton elkezdjük olvasztani folytonos kevergetéssel.

 

 

Addig kevergetjük míg teljesen hígra felolvad.

 

 

Majd beleöntjük a tejszínt. Ne ijedjünk meg, mert összekapja a cukrot, ami rögtön megszilárdul.

Folyamatos keveréssen szépen visszaolvad a cukor és jó sűrű masszát kapunk, amit önthetünk is a tortára.

 

 

A kész torta semmi extra díszítés nélkül. Csak egy Mickey egeres gyergyával. Ami nagyon nagy sikert aratott. De azért próbáltam karamell nélkül adni az 1 éves kis drágámnak. Jó volt látni kézzel enni, csak úgy markolt bele. :)

Végeredményben nekem nagyon édes volt, lehet a túróba fele ennyi cukor is elég lett volna a karamellmáz miatt.